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蝦夷鹿もも肉

先ほどバイク仲間のハンターから頂いた本日朝捕の若い雌の鹿肉3、5kg。
ハンバーグ・ステーキ用にミンサーに掛けます。
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by tturarc166 | 2017-12-05 15:24 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)
アメリカ西海岸カリフォルニア発の老舗チョコレートショップとして世界で愛されているSee's CANDIES
創業は1921年
ロスから来た友人の娘さんが持って来てくれた物で
454gで7890円と言う事は今回頂いたのが227gだから半分の3945円。
でもって13個入ってたから何と一個303円!食えねえ~っ てか、味の分からんヤツにはお裾分けできん・・・
だいたい日本では銀座店と表参道店の2店舗しかないし・・・
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何で貧乏人はこんな計算してしまうのだろう(´;ω;`)





















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by tturarc166 | 2017-06-14 10:37 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)

売り切れ御免・・・

本日は悪天候のなか開店早々忙しくなり、18:00に売り切れとなってしまいました。その後に来られたお客様にはご迷惑をおかけして大変申し訳ございませんでした。そして今日も色々なお客様から差し入れを頂きました。まずはバイク仲間の酒井商店さんから珍しい花(名前が分からないものばかり・・・)
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そして美瑛の「百姓や」さんからカブとキュウリと黒人参
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そしてバイク仲間「サウンドビレッジ」のタックこと矢田匠君から
僕の大切な友人だった「シェ・イリエ」さんのケーキ
特にこの「オペラ」は最高!
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本当に本当に皆様に支えて頂き、感謝しています。
この恩返しは、健康を取り戻し、店を長く続けていく事だと思っています。

有難うございました!



























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by tturarc166 | 2017-06-10 21:02 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)
義兄夫婦からまた沖縄野菜を頂きました!

「アイスプラント」
このアイスプラントの主な栄養素は以下の通り
血糖値低下作用  →ピニトール、中性脂肪抑制作用 →ミオイノシトール
コレステロール低下→βカロチン、アンチエイジング →アミノ酸、抗酸化物質
体内酵素の活性化 →カリウム、ナトリウム、ミネラル吸収効率化→クエン酸、リンゴ酸
豊富なミネラル類 →沖縄の塩
食べると少し塩分を感じるのは地中からの吸収力が強いから沖縄の塩が出てるんです。
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沖縄黒人参
普通の人参と同種なんだけど栄養素では異なる部分がある。
例えば、βカロテンやビタミンCに加え、オレンジ色の人参にはあまり含まれていないアントシアニジンや
ポリフェノールを非常に多く含んでおり、近年ヨーロッパでは美容促進野菜としても注目されている希少な品種です。
根茎(人参)のほか、若葉も食用になるし人参特有の臭みがないのが特徴。
生の茎葉を刻み煎て、口内炎、扁桃炎などに効く「うがい薬」や、鍋で煮出すと浴湯料としても使われているそうです。
今の僕にはピッタリの野菜です。中咽頭がんの放射線治療で唾液腺がダメージを受けたので口内炎になりやすいんです。
根茎はカロテン、ビタミン類を豊富に含み、料理に関しては通常のニンジンを同じく緑黄色野菜に分類されていて、
生食、炒める、煮るなど多くの方法で調理が可能らしいので楽しみ!
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早速スムージーにしたら美味しい美味しい(@_@;)
黒人参 茎も栄養豊富だから入れました、それにマンゴー、リンゴ、ヨーグルト等・・・
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沖縄ニンニクの葉(ヒルンクワー)
成分としてアリインなどを含みます。カルシウム、ビタミン、鉄分などが多く、新陳代謝、血行をよくします。
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沖縄トマト
沖縄野菜 真和志産だと思われる水切りフルーティトマト
沖縄の自然あふれる大地で育まれた新鮮なトマトです。
農業の盛んな地区で栽培されたちょっと無い美味しいトマトです。
色は完熟していないようだけど食べてみるとフルーツのように甘いのが特徴!
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そして先日イタリアから帰って来たバイク仲間の松本夫婦から頂いた
マンマ・アンジェリカのスッキアフォーニをボスカイオーラで食べて
次はソース・アメリケーヌが有ったのでスパゲッチで食べたけどフィットチーネの方が良かったかな・・・

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それからスッキアフォーニに帆立や海老、ムール貝を詰めて余ったソース・アメリケーヌで頂く。

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もっといっぱい詰めれば良かった・・・(゜´Д`゜)

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そして富良野に住む叔母から
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小麦は富良野産ハルユタカ。ズッシリと重たく、今の僕はハード系のパンが食べられなくなってるので
自家製天然酵母のもっちりとした食べごたえのあるパンとなっているのが、とても嬉しい限りです!






































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by tturarc166 | 2017-04-01 18:52 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)
昨夜は何を食べたらいいか決まらないのでストッカーの中をゴソゴソと探してたら鹿肉が有ったのでシチューに・・・義兄からお土産でもらった沖縄人参と、美瑛の百姓やさんで働いてた新井ちゃんからもらったプティ・オニオンと嫁さん用の赤ワイン(安物)をたっぷり使って頂きました。
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by tturarc166 | 2017-03-22 09:25 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)

お気に入りのお店巡り

今日は天気があまり良くないけど体調が良さそうなので気ままにドライブ

まずはお気に入りの店「トアルージュ」へGO!
ここはメロンで有名な工藤農園直営ですが総支配人(現在は退任してアドバイザー)の笠折さんは、帝国ホテルでシェフパティシエとして腕を振るった達人なので、どれを食べても美味しいですよ。
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上富良野町周辺で栽培されている3種類の豆(紫花豆、金時豆、パンダ豆)と、富良野近郊の生クリームを豊かにを使って作られたパウンドケーキも美味しいですよ。それにトアルージュは「男のスイーツ」と言ってもいいでしょう。その理由は、甘さは控えめ、美味しいと思えるギリギリの線まで糖分を落としているからです。ただ柔らかさや甘さだけに騙されている人が多い中で、ここは本当の美味しさを求めて素晴らしい商品を開発しています。特に僕はクリスマス時期の商品が大好きです。
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大好きな「キャラメル大福」2個&「ザッハトルテ」&「シュー・アラ・クレーム」GET!
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          さてその後は、バイク仲間のラーメン屋さん「支那虎」で昼食
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いつも表までたくさんお客さんが待ってて中々入店出来ないけど
開店直後だったので久しぶりに大将と話が出来て良かった。
僕の体の事も聞いていたらしく心配してくれてました。有難う!

その後3軒目はパン屋さんの「ねこのしっぽ」へ行ってお気入りパンをGET!
アットホームなパン屋さんです。
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ねこのしっぽのちぎりパン
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ねこのしっぽ
(チョコチップ&くるみ入り) 噛み応えのある、猫のしっぽ型をしたパンです。
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さて最後は「カフェ・メグスタ」のメグちゃんに会いに行って来ました。
アメリカでカフェ・コーディネーターの資格を取得
本当はヘリコプターの操縦がしたくて単身アメリカに行っちゃったんだけど
数年前に日本に戻って来てカフェを営んでいます。
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本当に静かなロケーションの中で少しダークローストの珈琲が
凄く美味しかったなあ・・・



































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by tturarc166 | 2017-03-03 16:19 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)
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営業時間 月、火、水 11:00~15:00
土曜日、日曜日は 11:00~20:00
定休日 木曜日、金曜日











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by tturarc166 | 2016-05-26 14:49 | カフェ | Trackback | Comments(0)

カレー仕込み完了

今週土曜日の再開店に向けて着々と仕込みを続けています。
本日はカレーが出来上がり、このあと2日間の低温熟成を経て提供致します。
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by tturarc166 | 2016-02-17 12:42 | カフェ | Trackback | Comments(0)
我が家のトラクターズ・ガーデンに待望のTBー23が来ました。ポルシェ・トラクターをイセキがライセンス生産したものです。エンジンは川崎航空機製で、その風貌から通称「仮面ライダー」と呼ばれて親しまれています。
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やっぱりビンテージ・トラクターが面白い!
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by tturarc166 | 2015-07-17 14:03 | ガーデニング | Trackback | Comments(2)
中々忙しくて仕上げる暇がなかったんだけど先日「ジョイフルAK」に行って耐火コンクリート(アサヒキャスター)を買ったので今朝やっと出来ました。
しかしその後とんでもない事件が発生!
我が家の洗濯場に300リットルの大きな受水槽が置いてあって(地下水を汲み上げて貯めておく槽のこと)そこの床が抜け落ちそうになっていた(゚o゚;;
受水槽には水道管も配管してあるから落ちたら管が外れて水が溢れ出るので大変な騒ぎになってしまう。
早速頼りの「グッドマン」へ飛んで行き、足場用のジャッキを4本買って来た。
そして床下に潜ってみると、何て事だ・・・束石が入ってない!これじゃ床が沈むのも当たり前だ。って10年前に店を作った時に何で気が付かなかったんだろう・・・(´;ω;`)
でも4本買って来て良かった、1本2本じゃ300kg以上の重さに耐えられないと思う。
しかし床下は80cmくらいしかないので、ちょっと座高の有るオレには辛い作業だった・・・
あぁ、何だか忙しい毎日だなあ(;_;)
早くバイクに乗りたい・・・
そうだ、タンクの塗装もやってたんだ。これは昨日クリアー吹いて出来上がり(´▽`)
忙しいはずだ。
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by tturarc166 | 2013-05-22 21:57 | カフェ | Trackback | Comments(0)

美しきかな北海道 カントリーカフェ・ タイムトンネルから発信


by ムッシュ