本日の食

木曜日の病院帰りは「まよさわ」
今日はラーメン(手前)と生姜ラーメン(奥)
豚の背油が旨い、豚の味がする。
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ここの魚ダシのスープに良く似合う。

その後、スーパーの魚売り場で「クチグロマス」発見。以前、義弟が枝幸港でサビキに掛かったのを貰って食べたら上品な味と適度な脂が旨かった。
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クチグロマスはサクラマスとも言うらしいけど一般的にサクラマスは日本海とオホーツク海の両方で釣れるのに対しクチグロマスはオホーツク海側でしか釣れないから、カムチャッカ半島の河から海に出たヤマメが回游しながら成長して北海道に来ているのだと思う。アラスカから来ていると言う人がいるらしいけど、もしそうだとしたらアキアジ以上の体型になっているはずだ。
このクチグロマスは、若干脂が少なめなので熱薫で食べてみたい。

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# by tturarc166 | 2017-11-16 18:54 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)

YAT- 1 ガレーシの奥から

ウィンカーレンズが二個割れているのでネットやバイク仲間に聞いていたんだけど中々見つからず諦めかけていた。この年代のシリーズにしか付いてない筒型のウィンカー、
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昔、乗っていたヤマハR1グランプリにも同じ物が付いていたなぁ、そうそう三億円事件で使われたやつだよ。俺が捜査員だったらすぐに犯人に辿り着いていただろうなぁ、だって当時このバイクは市販車では最高速を誇っていたのだから、犯人は相当バイクに詳しく腕に自信のあるヤツに間違いない。やはり逃走する事を考えての選択だろう。その線から追っていけば迷宮入りにはならなかったはずだ。
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若かった俺

ところが先日、他の部品を探していたらヒョコッと出て来たではないかっ!何だ、持ってたのっか・・・全く忘れていた、
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となると急に元気が出て来た。
単純なオレに呆れる (>_<)









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# by tturarc166 | 2017-11-14 10:38 | バイク | Trackback | Comments(0)

失われた味覚・・・

60歳で発覚した中咽頭癌
放射線治療31回と動中化学療法4回、それから3年が経ち再発の可能性が無くなった。
声帯は大丈夫だが唾液線は瞑れた。そして味覚障害も告げられ、確かに治療後は味が分からなかった。麺類は全て紙を食べてるような感じ、カレーは苦味以外の香りが全然無い、大好きなコーラも薄い砂糖水を飲んでいるようだ。しかし放射線科の医師の努力で治療後どんどん味覚が回復して来た。
しかしその後、下行結腸癌が肝臓に転移している事が見つかり、このままだと余命8ヵ月ですと宣告を受け、現在は化学療法を続けている状態である。
数種類の抗がん剤を試しながら癌と共に生きて行く事を決心するのは仕方がない。そんな中で「生きる」と言う事は「食べる」事なのだから、味覚は大切な問題だ。人間は毎日食物を摂取するのだから出来れば美味しく食べたい。そんな日々の中、後遺症と抗がん剤の副作用などと戦いながら「食」を楽しんでいる。中々治らなかった口内炎も約1年掛かったけどやっと治り食べやすくなって来た。そこで現在味が分からない物は「珈琲と赤ワイン」、
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色々と自分で分析しているのだが、どうやらタンニン成分と酸味が極端に喉に響くようだ・・・
あとは辛味が全くダメになった。特に唐辛子、ワサビ、ペパー類は以前の数十倍に感じてしまうので子供のようだけど、それぞれの物自体の味は分かる。
珈琲と赤ワイン以外はね・・・







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# by tturarc166 | 2017-11-07 08:28 | 日々の出来事 | Trackback | Comments(0)
今夜は冷蔵庫に有る物で
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盛り付けで雰囲気を
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バケットに好きな具材を乗せて
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野菜はチソ味噌かバーニャカウダ風のディップソースと一緒に
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ばい貝も
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プレートに盛り付けた食材は、笹かま、板かま、チャーシュー、らっきょうの醤油漬け、網走産鮭の熱薫にケパーとオニオンスライス、きゅうり、チーズ、アカニシ貝の海鮮漬け、大葉、レタスなどなど
これで満足です(^з^)-☆











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# by tturarc166 | 2017-11-02 18:59 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)

ぞくぞく到着して来るよ

まずは探していたヤマハAS1のエアークリーナーボックスとプライムオレンジと春華堂うなぎパイがヤマハYDSクラブの佐々木氏よりとうちゃこ。
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そして札幌の旅者屋工房さんから鹿肉(どこの部位だろう?)
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それから美瑛の「百姓や」さんからはハンサムレタスや美味しそうな玉ねぎや、おとなのピーマンなどゴッソリ(^з^)-☆
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横浜から来たお客様からは、長万部のベアドゥクッキー
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感謝 感謝です\(^o^)/














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# by tturarc166 | 2017-11-01 12:30 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)

美しきかな北海道 カントリーカフェ・ タイムトンネルから発信


by ムッシュ